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刘欢,男,汉族,山东泰安人,枣庄学院食品科学与工程专业2014届本科毕业生,中国农业科学院博士,导师为张德权研究员与刘登勇教授,2022年以高层次人才引进鲁东大学。
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近5年主持国家自然科学基金“烤鸭烤制过程特征风味物质2-糠硫醇形成的分子机理”(30万)、“十四五”国家重点研发计划子课题“烤制类传统禽肉类食品风味形成机制及其调控技术”(140万)、江西省科技厅“揭榜挂帅”子课题“鸭肉高效解冻技术研究”(40万)等8项,以第一作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry等发表13篇SCI论文(1区12篇),单篇最高被引频次105,以第一/二完成人授权发明专利4件,参与制定农业行业标准1项,研究成果入选国家“十三五”科技创新成就展,获神农中华农业科技奖一等奖、优秀共产党员、北京市优秀毕业生、山东省优秀毕业生等荣誉。
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